Sesonki
Punasipuli on keltasipulin läheinen sukulainen, joka erottuu tummanpunaisesta tai violetista kuorestaan ja miedommasta maustaan. Maku on hieman makeampi ja vähemmän pistävä kuin keltasipulilla, minkä vuoksi punasipuli sopii erityisen hyvin raakana salaatteihin, salsaan ja kylmiin lisukkeisiin. Punasipulin kaunis väri tekee siitä näyttävän raaka-aineen annoksiin. Kypsennettäessä väri haalistuu, mutta maku pysyy hyvänä. Suomessa viljellään kotimaista punasipulia, mutta tuontia on saatavilla ympäri vuoden.
Punasipulin sesonki
Kotimainen punasipuli on saatavilla heinä-syyskuussa. Parhaimmillaan elokuussa ja syyskuussa, jolloin sipulit ovat täysikokoisia ja maku kehittynyt. Kotimainen tuoresato on selvästi parempaa kuin talven tuontisipuli.
Vinkki
Raakana punasipulin kirpeyttä voi pehmentää liottamalla viipaloitu sipuli kylmässä vedessä tai etikassa noin 15 minuuttia ennen käyttöä. Pikkelöity punasipuli on helppo ja maukas lisuke, joka sopii burgereihin, tacosiin ja salaatteihin. Punasipuli sopii myös uunissa paahdettavaksi kokonaisena.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Reseptit — punasipuli
Artikkelit — punasipuli
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri