Sesonki
Tuore maissi on kesän lopun herkku, joka poikkeaa täysin purkitetusta tai pakastetuista versioistaan. Tuoreessa tähkässä maissi on makea, mehevä ja napakka, ja se on parhaimmillaan syöty heti poiminnan jälkeen, sillä sokeri alkaa muuttua tärkkelykseksi nopeasti. Suomessa maissia kasvatetaan jonkin verran, mutta valtaosa on tuontitavaraa. Kotimainen maissi on parhaimmillaan elokuussa. Maissi sopii grillaukseen, keittämiseen, salaatteihin ja lisukkeeksi.
Maissin sesonki
Kotimaista maissia on saatavilla elokuusta syyskuuhun. Parhaimmillaan elokuussa. Tuontimaissia on saatavilla pidemmän kauden ajan.
Vinkki
Tuore maissi keitetään tai grillataan kokonaisena, suolistamatta. Grillaus suoraan hiilillä antaa upean savuisen maun. Maissi on parhaimmillaan heti ostamisen jälkeen: mitä nopeammin käyttää, sitä makeampaa. Jäljelle jääneiden tähkien jyviä voi irrottaa veitsellä ja käyttää salaateissa tai keitoissa.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Reseptit — maissi
Artikkelit — maissi
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri