Täytetyt kesäkurpitsat ovat ihanan kevyt herkkuruoka. Tässä reseptissä kesäkurpitsat saavat texmex-henkisen täytteen muun muassa tomaatista, paprikasta, maisseista ja korianterista.
45 min
4 annosta
Helppo
Ainekset
Täyte
- 1 rkloliiviöljyä
- 100 gkuminaa
- 1punasipuli
- 1–2paprikaa
- kourallinenoliiveja
- 1–2tomaattia
Maustamiseen
- 1 tlmaissia
- 1 ruukkukorianteria
- 1 tlpaprikajauhetta
- 1 tlchilihiutaleita
- 1 tlsipulijauhetta
- 1 tlvalkosipulijauhetta
Valmistusohje
- 1
Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.
- 2
Kuutioi tomaatti, paprika ja punasipuli. Sekoita joukkoon oliivit, korianteri ja maissi. Lisää lopuksi mausteet.
- 3
Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia ja koverra sisus ulos lusikalla.
- 4
Nosta kurpitsaveneet leivinpaperin päälle uunipellille ja lusikoi täyte kesäkurpitsanpuolikkaisiin. Ripottele vielä päälle hiukan korianteria ja viimeistele kaatamalla hiukan oliiviöljyä veneiden päälle.
- 5
Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa lisäksi riisiä tai leipää.
