Sesonki
Suppilovahvero on syyssienestyksen selkäranka. Se kasvaa myöhään, kun muut sienet ovat jo menneet, ja antaa saalista usein pakkasten tuloon saakka. Maku on mieto ja aromikas, ja sieni kasvaa yleensä suurina ryhminä, joten kori täyttyy nopeasti. Suppilo on pienehkö mutta erittäin satoisa ja helppo käsitellä.
Mistä löytää luonnosta
Suppilovahvero kasvaa sammaleisissa kuusikoissa ja havumetsissä, polkujen ja painanteiden reunoilla sekä kosteissa kallionotkelmissa. Se on yleinen Etelä- ja Keski-Suomessa, harvinaisempi pohjoisessa. Löytäminen vaatii totuttelua, mutta kun silmä tottuu, kasvustoja löytyy runsaasti.
Milloin suppilovahvero on parhaimmillaan
Suppilovahveroa saa syyskuusta marraskuuhun. Parhaimmillaan lokakuussa, kun sää on viilentynyt ja kosteus sopiva. Sato kestää pitkälle syksyyn ja sienet säilyvät metsässä hyvin viileässä säässä.
Sienestyshuomio
Kerää vain sieniä, jotka tunnistat varmasti. Suppilovahvero voidaan sekoittaa kosteikkovahveroon, joka on kuitenkin myös hyvä ruokasieni.
Vinkki
Suppilovahvero kuivuu nopeasti ja säilyy kuivattuna erinomaisesti. Kuivaaminen on suositeltavin säilöntätapa. Sopii kuivattuna mausteeksi kastikkeisiin ja keittoihin ympäri vuoden.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Artikkelit — suppilovahvero
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri