Sesonki
Lehtikaali eli kale on noussut muutamassa vuodessa yhdeksi trendikkäimmistä superkasviksista, ja syystä: se on ravinnetiheydeltään yksi parhaimmista kasviksistamme. Lehtikaali on täynnä K-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja antioksidantteja. Maku on voimakkaan kaalimainen ja hieman karvas, mutta pakkasen jälkeen se makeuttuu selvästi. Lehtikaali sopii salaatteihin, smoothieihin, uunissa rapeiksi sipseiksi paahdettuna, keittoihin ja wokkiin. Suomessa lehtikaali viihtyy hyvin ja talvehtii jopa pakkasessa.
Lehtikaalin satokausi
Lehtikaalia saa elokuusta marraskuuhun. Parhaimmillaan lokakuussa ja marraskuussa pakkasten jälkeen, jolloin karvaus pehmenee ja maku makeuttuu. Lehtikaali on yksi harvoista kasviksista, joita voi poimia vielä lumen alta.
Vinkki
Lehtikaalin kova keskisäie poistetaan ennen käyttöä repimällä lehti irti säikeestä. Raakana lehtikaali hyötyy hieromisesta: murentele lehtiä käsissä öljyn ja suolan kanssa minuutin ajan, jolloin rakenne pehmenee ja maku tasoittuu. Uunissa 180 asteessa paahdetut lehtikaalisiivut ovat rapea ja maukas välipala.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri