Sesonki
Sikurirousku on pieni, tummanpunainen tai viininpunainen sieni, joka on monelle vielä täysin vieras. Se on kuitenkin harvinaisen arvokas ruokasieni, jonka tuoksu ja maku ovat jännän makeat ja omintakeiset, lähes kuin sikurilla. Pienen kokonsa vuoksi se jää helposti huomaamatta, mutta löytämisen arvoinen se on.
Mistä löytää luonnosta
Sikurirousku kasvaa tuoreissa sammalmetsissä, yleensä kuusikoissa. Se on pienikokoisena vaikea havaita, mutta sitä löytyy koko maassa. Kasvaa usein ryhminä.
Milloin sikurirousku on parhaimmillaan
Sikurirouskua saa elokuusta syyskuuhun. Parhaimmillaan elokuun lopulla ja syyskuussa, jolloin sienet ovat tuoreimmillaan ja aromi voimakkaimmillaan.
Sienestyshuomio
Kerää vain sieniä, jotka tunnistat varmasti. Sikurirousku on pienen kokonsa vuoksi helppo sekoittaa muihin pieniin rouskuihin, joista osa vaatii esikäsittelyn.
Vinkki
Sikurirousku ei vaadi esikäsittelyä. Se sopii erinomaisesti kuivattavaksi, jolloin makeus ja aromi voimistuvat. Kuivarouhe sopii kalan tai vaalean lihan mausteeksi.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri