Sesonki
Leppärousku on poikkeuksellinen rousku, sillä se ei vaadi esikäsittelyä keittämällä toisin kuin useimmat sukukumppaninsa. Oranssi, vyöhykkeinen lakki ja punertava maitiaisneste, joka muuttuu vihreäksi, ovat selkeät tunnusmerkit. Maku on mieto ja sieni sopii suoraan pannulle.
Mistä löytää luonnosta
Leppärouskua on kahta lajia: kuusenleppärousku ja männynleppärousku. Molemmat kasvavat vastaavien puulajien läheisyydessä kosteiden metsäalueiden tuntumassa. Lajit ovat yleisiä koko maassa.
Milloin leppärousku on parhaimmillaan
Leppärouskua saa heinäkuusta syyskuuhun. Parhaimmillaan elokuussa, jolloin sienet ovat tuoreita ja oranssi väri voimakkaimmillaan.
Sienestyshuomio
Kerää vain sieniä, jotka tunnistat varmasti. Varmista tunnistus huolella, sillä rouskuperhe on laaja.
Vinkki
Yksi harvoista rouskuista, jonka voi käyttää suoraan ilman esikäsittelyä. Paras kuivattuna, jolloin aromi säilyy hyvin. Voidaan myös pakastaa omassa nesteessään hauduttamisen jälkeen.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri