Sesonki
Lehtipersilja eli tasalehtinen persilja on kähärälehtistä persiljaa aromikkaampi ja maultaan voimakkaampi. Sen litteät, sileat lehdet ovat herkempiä ja maku on selvästi persiljaisempi ja monimutkaisempi. Lehtipersilja on välimeren ruokakulttuurissa keskeinen yrtti, jota käytetään runsaasti ranskalaisen, italialaisen ja lähi-idän keittiöissä. Suomessa se on yleistynyt viime vuosina merkittävästi. Se sopii erinomaisesti gremolataan, salsa verdeen, tabboulehiin ja ruokien viimeistelyyn.
Lehtipersiljan sesonki
Avomaalla kasvatettua lehtipersiljaa saa kesäkuusta syyskuuhun, parhaimmillaan heinä-elokuussa. Kasvihuonekasvatus on mahdollista ympäri vuoden.
Vinkki
Lehtipersilja on parhaimmillaan raakana tai lisättynä aivan valmiin ruoan päälle. Varsia ei kannata heittää pois: ne sopivat liemiin ja keittoihin erinomaisesti. Lehtipersilja lakastuu nopeasti, joten se lisätään aina viimeisenä.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Reseptit — lehtipersilja
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri