Sesonki
Lanttu on pohjoiseurooppalainen erikoisuus, jota ei juurikaan tunneta muualla maailmassa. Se on kehittynyt nauriin, rypsin ja kaalin risteytyksestä, ja sillä on Suomessa vuosisataiset perinteet. Kellanoranssi malto sisältää runsaasti C-vitamiinia ja A-vitamiinin esiastetta. Maku on makea ja hieman sinappiöljyn kirpeyttä sisältävä. Lanttu on joulupöydän lanttulaatikon lisäksi loistava keitto- ja patakasvis, ja uunissa paahdettuna se karamellisoituu herkullisesti. Lanttu säilyy erinomaisen pitkään oikeissa olosuhteissa.
Lantun satoaika
Lanttu korjataan syksyllä elokuusta joulukuuhun. Parhaimmillaan se on syyskuussa ja lokakuussa, kun juuret ovat saavuttaneet täyden kokonsa ja makeuden. Varastoituna lanttu säilyy useita kuukausia viileässä, joten kotimaista lantua riittää läpi talven.
Vinkki
Lantun paksu kuori kannattaa poistaa jämäkällä veitsellä. Paperipussi on muovipussia parempi säilytyspakkaus, sillä se hengittää. Inkivääri ja sitrushedelmät sopivat lantun pariksi erinomaisesti. Lanttu kypsyy hitaammin kuin monet muut juurekset, joten se kannattaa lisätä pataan ensin.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Artikkelit — lanttu
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri