Sesonki
Kyssäkaali on erikoisen näköinen kasvis, jonka syötävä osa on varsien yläosassa kasvava muhkura. Maku on mieto, raikas ja hieman makeahko, lähellä parsakaalin vartta mutta herkempi. Kyssäkaali sopii raakana viipaleiksi leikattuna, höyrytettäväksi, uuniin tai keittoihin. Se on nopeakasvuinen ja helppo viljellä kotipuutarhassa. Lajikkeita on vihreitä ja violetteja.
Kyssäkaalin sesonki
Kotimaista kyssäkaalia kasvatetaan heinäkuusta syyskuuhun. Parhaimmillaan heinäkuussa ja elokuussa, jolloin muhkurat ovat pieniä ja maultaan miedonmakuisia. Isoksi kasvaessaan maku voimistuu ja rakenne sitkistyy.
Vinkki
Kyssäkaali on parhaimmillaan pienehkönä, halkaisijaltaan noin kahdeksan senttimetrisenä. Isot yksilöt ovat sitkeämpiä ja voimakkaamman makuisia. Kuori poistetaan ennen käyttöä. Raakana kyssäkaali sopii dippien kanssa tai ohuina viipaleina salaattiin.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Artikkelit — kyssäkaali
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri