Sesonki
Frisée on sikurikasveihin kuuluva, kiharainen ja vaaleankeltainen salaatti, jonka maku on mieto ja hieman makeahko, kevyen karvas. Se on visuaalisesti erittäin kaunis raaka-aine, jonka rypistyneet ja kiharoivat lehdet tekevät salaattiannoksesta näyttävän. Frisée sopii erityisesti ranskalaistyyppisiin salaatteihin, esimerkiksi lämpimiin pekonisalaatteihin ja pehmeiden juustojen kanssa. Vaaleimmat sisälehdet ovat miedoimpia ja herkimpiä.
Friséen sesonki
Kotimaista friseetä kasvatetaan kesäkuusta syyskuuhun. Parhaimmillaan elokuussa ja syyskuussa. Tuontina saatavilla laajemmin.
Vinkki
Friséen vaaleimmat, sisemmät lehdet ovat miedoimpia ja herkimpiä. Lämpimät kastikkeet sopivat friséelle hyvin, sillä lievä lämpö pehmentää kevyttä karvausastetta. Klassinen yhdistelmä on frisée, pehmeäksi keitetty kananmuna ja rapeaksi paistettu pekoni.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri