Sesonki
Tyrni on yksi ravinteikkaimmista pohjoismaisista marjoista. Sen C-vitamiinipitoisuus on moninkertainen appelsiiniin verrattuna. Maku on voimakkaan hapan ja aromikas, ja keltaoranssit marjat kasvavat tiheästi oksilla. Tyrni on noussut yhdeksi halutuimmista pohjoismaisista supermarjoista ja löytää tiensä yhä useammin mehupurkkeihin, smoothieihin ja ravintoloiden lautasille. Luontaisesti tyrni kasvaa Suomessa lähinnä rannikolla, joten se on villimarjana varsin alueellinen.
Mistä löytää luonnosta
Luonnonvarainen tyrni kasvaa hiekkaisilla ja soraharjuisilla rannikoilla, jokisuistoissa ja saaristossa. Suomessa se on yleisimmin tavattavissa Pohjanmaan ja saariston rannikkoalueilla. Tyrni on piikikkäinen pensas, joten poiminta vaatii suojakäsineet. Istutettuina tyrnipensaita löytyy myös puistoista ja pihoilta ympäri maata.
Milloin tyrni on parhaimmillaan
Tyrniä saa elokuusta lokakuuhun. Parhaimmillaan syyskuussa, jolloin marjat ovat täysin kypsyneet ja C-vitamiinipitoisuus korkeimmillaan.
Vinkki
Marjat ovat niin hauraita, että oksia leikkaamalla poiminta on helpompaa kuin yksitellen irrottelemalla. Pakasta oksat ensin, ja marjat irtoavat sen jälkeen vaivatta. Tyrni sopii erityisen hyvin mehuun, sorbettiin ja kastikkeisiin.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri