Sesonki
Parsa on kevään hienostunein vihannes ja yksi lyhimmistä sesongeista. Kotimainen parsa on saatavilla vain muutaman viikon toukokuun lopulta kesäkuun loppuun, ja se on odottamisen arvoinen. Vihreä parsa on yleisin ja helpoin käyttää, valkoinen parsa on mullattu ja maultaan pehmeämpi ja hieman karvaanmakuinen. Parsa sopii höyrytettynä, grillattuna, paistettuna voissa tai keittona. Se on klassinen pari hollandaisekastikkeelle, munankeltuaiselle ja parmankinkulle.
Parsan kevätsesonki
Kotimainen parsa on saatavilla toukokuusta kesäkuuhun, vain noin neljä viikkoa. Parhaimmillaan toukokuussa, kun versot ovat tuoreimmillaan ja maku herkimmillään. Sesonki on lyhyt ja sitä kannattaa odottaa.
Vinkki
Parsan sitkeä tyviosa poistetaan taittamalla varsi — se napsahtaa poikki juuri oikeasta kohdasta. Vihreää parsaa ei tarvitse kuoria, valkoinen kuoritaan. Parsa kypsyy nopeasti, muutamassa minuutissa. Tuore parsa säilyy jääkaapissa pystyasennossa lasissa vettä muutaman päivän.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Reseptit — parsa
Artikkelit — parsa
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri