Sesonki
Mustavahakas on monelle tuntematon, mutta sitä pidetään yhtenä Suomen parhaimmista ruokasienistä. Tummanharmaa lakki ja vaaleat, hieman läpikuultavat heltat ovat tyypillisiä. Maku on hieno, pehmeä ja syvä. Sieni on rakenteeltaan hauras, mutta maultaan poikkeuksellinen. Vahakkaille ominainen vahamainen pinta näkyy lakin alapuolella heltoissa.
Mistä löytää luonnosta
Mustavahakas kasvaa paksusammaleisissa havumetsissä, erityisesti kuusikoissa. Se on yleinen Etelä-Suomessa, harvinaisempi pohjoisessa. Löytyy usein kosteilla ja rauhallisilla metsäalueilla.
Milloin mustavahakas on parhaimmillaan
Mustavahakasta saa elokuusta lokakuuhun. Parhaimmillaan syyskuussa, jolloin sienet ovat tuoreimmillaan ja maku syvimmillään.
Sienestyshuomio
Kerää vain sieniä, jotka tunnistat varmasti. Vahakkaat ovat suhteellisen turvallinen ryhmä, mutta tunnistus on tärkeää.
Vinkki
Sopii erinomaisesti kuivattavaksi, sillä maku säilyy ja voimistuu. Hauras rakenne tarkoittaa, että sieni kannattaa kuljettaa varovasti. Parhaimmillaan tuoreena keitossa tai kastikkeessa.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri