Sesonki
Kiivi on uusiseelantilainen hedelmä, joka on nykyisin laajasti viljeltynä myös Välimeren alueella. Sen ruskeanharmaa, karvainen kuori kätkee alleen kirkkaan vihreän tai keltaisen mehevän hedelmälihan. Maku on raikas, hieman hapokas ja makea. Kiivi on täynnä C-vitamiinia, jopa enemmän kuin appelsiini. Se sopii sellaisenaan, hedelmäsalaatteihin, smoothieihin ja jälkiruokien koristeluun.
Kiivin sesonki
Kiivi on parhaimmillaan syys-talvikuukausina lokakuusta tammikuuhun, jolloin Uuden-Seelannin ja Italian sadot ovat tuoreimmillaan. Parhaimmillaan marraskuussa ja joulukuussa.
Vinkki
Kiivi kypsyy huoneenlämmössä omenan tai banaanin vieressä nopeammin etyleenin vaikutuksesta. Kuoren voi syödä, mutta useimmat kuorivat sen. Kiiviä ei pidä lisätä gelatiinipohjaisiin jälkiruokiin, sillä se sisältää aktinidiinia, joka estää gelatiinin hyytymisen.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri