Sesonki
Kirveli on kevään ja alkukesän herkkä yrtti, joka on Suomessa liian vähän tunnettu. Se kuuluu fines herbes -yrttiyhdistelmään yhdessä persiljan, rakuunan ja ruohosipulin kanssa. Maku on hienovarainen, aniksenmainen ja hieman sitruunamainen, selvästi miedompi kuin rakuuna. Kirveli sopii erinomaisesti munille, kalaruuille, keittoihin ja salaatteihin. Se on keväinen yrtti, jonka maku kitkeröityy kuumuudessa ja kesän edetessä.
Kirvelin kevätsesonki
Kirveli on parhaimmillaan toukokuussa ja kesäkuussa, jolloin nuoret lehdet ovat herkimmillään. Se on yksi ensimmäisistä kevätyrtteistä. Kukkimisen jälkeen maku heikkenee nopeasti.
Vinkki
Kirveli lisätään aina kylmiin tai juuri valmiisiin ruokiin, sillä se ei kestä lainkaan kuumennusta. Parasta sellaisenaan tuoreena salaatissa tai viimeistelemässä kalaruokaa. Kirveli on hyvä korvike rakuunalle, kun haluaa miedomman anismaisen vivahteen.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri