Sesonki
Ruohosipuli on monivuotinen maustekasvi, joka kasvaa tiheänä mättäänä ja tuottaa pitkiä, ohuita ja putkimaisia lehtivarsia. Se on yksi ensimmäisistä keväällä heräävistä mausteyrteistä ja tuo raikkauden keittoihin, salaatteihin, voileipiin ja kylmiin kastikkeisiin. Maku on mieto sipulimainen ilman terävyyttä. Ruohosipuli kasvaa luonnonvaraisena Etelä- ja Lounais-Suomen saaristossa, mutta sitä viljellään laajalti puutarhoissa ja ruukuissa. Se on helppohoitoinen monivuotinen, joka palaa vuodesta toiseen.
Ruohosipulin sesonki
Ruohosipulia saa tuoreena toukokuusta syyskuuhun. Parhaimmillaan kesäkuussa ja heinäkuussa, jolloin varret ovat nuoria ja aromi voimakkaimmillaan. Ruohosipulia voi kasvattaa myös ikkunalaudalla ympäri vuoden, jolloin tuoretta satoa on saatavilla talvellakin.
Vinkki
Ruohosipuli lisätään aina vasta ruoan valmistuttua tai juuri ennen tarjoilua, sillä kuumuus haihduttaa aromin nopeasti. Saksilla leikkaaminen on helpompaa kuin veitsellä hakkaaminen ja säilyttää arkit siistinä. Pakastettuna ruohosipuli menettää rakenteensa mutta aromi säilyy, joten se sopii pakastettuna keittoihin ja kastikkeisiin.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Reseptit — ruohosipuli
Artikkelit — ruohosipuli
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri