Sitruuna on keittiön tärkein happo ja yksi käytetyimmistä maustevaikutteisista hedelmistä. Sitä ei yleensä syödä sellaisenaan, vaan mehu ja raastettu kuori toimivat mausteina. Sitruunan kirpeä happamuus tasapainottaa makeutta, terävöittää makuja ja toimii luonnollisena säilöntäaineena. Sitruuna sopii lähes kaikkeen: kalaruokiin, salaatinkastikkeisiin, leivontaan, juomiin, kastikkeisiin ja marinointiin. Sitruunaa on saatavilla ympäri vuoden.
Vinkki
Sitruunasta saa enemmän mehua, kun sen ensin pyörittelee kämmenten välissä tai lämmittää hetken mikrossa. Raastettu sitruunankuori on aromaattisempaa kuin mehu, joten kannattaa käyttää molempia. Luomositruunan kuori on turvallisempi raastettuna kuin tavallisen, jonka kuori on usein vahattu.
Reseptit — sitruuna
Artikkelit — sitruuna
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri