Sesonki
Hapankirsikka on makean kirsikan sukulainen, mutta maultaan selvästi happamampi ja kirpeämpi. Se ei sovellu sellaisenaan syötäväksi yhtä hyvin kuin makea kirsikka, mutta leivontaan ja hilloihin se on ylivoimainen. Hapankirsikka on perinteinen suomalainen puutarhahedelmä, joka kasvaa hyvin maamme ilmastossa. Kirsikkapiirakka ja -hillo ovat sen klassisimmat käyttötavat. Hapankirsikka pakastuu erinomaisesti.
Hapankirsikan sesonki
Kotimaista hapankirsikkaa saa heinäkuusta elokuuhun. Parhaimmillaan heinäkuussa, jolloin hedelmät ovat kirkkaanpunaisia ja maku kehittynyt täyteen.
Vinkki
Hapankirsikkaa käytetään lähes aina kypsennettynä sokerin kanssa, jolloin happamuus tasoittuu kauniisti. Pakastaminen onnistuu hyvin: pakasta kivet poistamatta tai poistaen. Hapankirsikoista keitetty hillo on erinomainen vaniljakerman tai juuston kanssa.
Samaan aikaan sesongissa
Näitä raaka-aineita saat myös parhaimmillaan samoina kuukausina.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri