Kananmunan keittäminen
Kananmuna on helppo ja ravitseva ravinnon lähde, joka sopii niin kokkaamiseen kuin leivontaan. Erityisesti proteiinipitoisuus kananmunissa on suuri ja siksi se onkin suosittu urheilijoiden keskuudessa. Kananmuna sopii myös pescovegetaariseen ruokavalioon, jossa liha korvataan kalalla, äyriäisillä, sekä kananmunilla.Kananmunan ravintosisältö /100 g:
- Energiaa: 134 kcal (561 kJ)
- Proteiinia: 12,6 g
- Rasvaa: 9,2 g
- josta tyydyttynyttä: 2,4 g
- Hiilihydraattia: 0,3 g
- josta sokereita: 0,3 g
- Suolaa: 0,28 g
- Suolapitoisuus johtuu luontaisesti esiintyvästä natriumista.
Keitettynä kananmuna toimii monipuolisesti – sellaisenaan, leivän päälle tai vaikka munavoihin. Kananmunan voi keittää eri tavoilla jokaisen mieltymyksen mukaan, riippuen siitä minkälaisen koostumuksen haluaa. Keräsimme helpot ohjeet kananmunan keittämiseen neljällä eri tavalla.
Kiehuvaan veteen laitettaessa
Löysä koostumus: 4-5min Pehmeä koostumus: noin 7min Kova koostumus: noin 10minKylmään veteen laitettaessa
Löysä koostumus: 2-3min Pehmeä koostumus: 3-4min Kova koostumus: 8-10minHauduttaessa
(Tarkoittaa kiehuvan veden kaatamista kananmunien päälle, jonka jälkeen sen annetaan jäähtyä) Löysä koostumus: noin 10min Pehmeä koostumus: noin 12min
Huom! Aloita ajan lasku kaikissa tavoissa veden kiehumisesta alkaen. Vältä ylikeittämästä kananmunia.
Keittämisen jälkeen kananmunien kuoriminen onnistuu parhaiten kun munien antaa kuivua hetken ja sen jälkeen upottaa ne kylmään veteen, esimerkiksi jäähtyneeseen kattilaan.
Uppomunan keittäminen
Uppomuna on kananmuna, joka keitetään vedessä ilman kuorta niin, ettei valkuainen hajoa.- Kuumenna vesi ja lisää joukkoon 1 dl etikkaa.
- Sekoita vettä saadaksesi aikaan siihen pyörteen. Riko huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen kahvikuppiin ja kaada varovasti veteen.
- Kypsennä yksi muna kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä 4 minuuttia ja nosta kattilasta reikäkauhalla. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoamista.
