Timjami on monivuotinen välimeren yrtti, jonka pienet lehdet sisältävät voimakkaan, hieman sitruusmaisen ja maanläheisen aromin. Se on yksi eniten käytetyistä mausteyrteistä maailmassa ja kuuluu bouquet garni -yrttikimppuun yhdessä laakerin ja persiljan kanssa. Timjami kestää pitkää kuumennusta erinomaisesti ja aromi syvenee hauduttaessa, minkä vuoksi se sopii erinomaisesti keittoihin, pataruokiin, kastikkeisiin ja uunissa kypsennettäville lihoille. Timjami on myös klassinen pari sienille.
Vinkki
Timjamin pienet lehdet irrotetaan oksan varrelta sormilla vetämällä, tai oksa lisätään kokonaisena ja poistetaan ennen tarjoilua. Kuivattu timjami on poikkeuksellisen hyvä: aromi säilyy kuivattaessa erittäin hyvin. Timjami sopii myös makeaan: timjamihunaja tai timjami-omenapiirakka ovat herkullisia yhdistelmiä.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri