Papaija on trooppinen hedelmä, jonka oranssi hedelmäliha on pehmeä, makea ja maultaan hieman muskottipähkinäinen. Maku on miedompi ja vähemmän intensiivinen kuin mangolla. Papaija sisältää papaiinia, joka on lihanpehmentäjä. Se sopii sellaisenaan, hedelmäsalaatteihin, smoothieihin ja thaimaalaisessa keittiössä raakana papayasalaattiin, jossa käytetään kypsymätöntä vihreää papaijaa. Siemenet ovat syötäviä ja maultaan pippurisia.
Vinkki
Papaija kypsyy huoneenlämmössä. Kypsä papaija on oranssi ja antaa periksi painettaessa. Siemenet voidaan käyttää pippurin tavoin mausteena. Vihreää papaijaa käytetään thaimaalaisessa som tam -salaatissa, jossa se raastetaan raasteeksi.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri