Mango on trooppisten hedelmien kuningas. Kypsä mango on erittäin makea, mehevä ja maultaan intensiivinen: kukkainen, persikkainen ja trooppinen. Lajikkeita on satoja, mutta Suomessa yleisimpiä ovat Alphonso, Kent ja Tommy Atkins. Alphonso on aromikkain mutta hauras, Tommy Atkins yleisin mutta miedompi. Mango sopii sellaisenaan, smoothieihin, salsaan, curryn lisäkkeeksi ja jälkiruokiin.
Vinkki
Mango kypsyy huoneenlämmössä. Kypsän mangon tunnistaa tuoksusta ja pehmeydestä. Helpoin tapa leikata mango on viiltää molemmat pyöreät puolet kiviosuuden sivuitse, ruudukoida hedelmäliha veitsellä ja kääntää kuori nurinpäin. Pakastettu mango on hyvä smoothieiden ja jälkiruokien raaka-aine.
Sesonkikalenteri
Katso mitä raaka-aineita on parhaimmillaan juuri nyt ja löydä uusia sesongin makuja.
Katso sesonkikalenteri